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公司地址: | 山东省临沂市郯城县马头镇西爱国村 |
发布时间:2020-09-20 18:01:07
蚕豆很香哦!心得分享:一、蚕豆炸之前要浸泡1——2天,泡的胀大一倍以上。不泡直接炸行不行?泡的目目的是令蚕豆变大,没看外面卖的油炸蚕豆大的吓人。事实上我试着泡了一晚上,第二天豆子的确泡胀了好多,但含水量的确也增加了好多。我想说的是浸泡时间长短不要紧,关键是要晾干,一天左右吧,让蚕豆里面的水分蒸发掉一些,太湿的话怎么都炸不脆。
将蚕豆放入锅里,翻炒。炒至蚕豆外壳微微有点焦。(这个看各家口味,我家喜欢吃煎得很焦的,麻辣蚕豆米价格,有点硬,喜欢软烂的可以加一点水,开封蚕豆,加锅盖焖一下)直到外壳几乎都焦了,好些蚕豆已经爆开了,加入适量盐。后加入小葱,翻匀,起锅。香煎蚕豆出锅了,外焦里嫩,美味可口,既能佐酒,更能下饭。其实,这菜我家幺妹和我空口也能吃一碗。做法简单,你也试试吧。小贴士:蚕豆含有致敏物质,***体质的有数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的***、急性溶血等症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,油炸麻辣蚕豆,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆***者一定不要再吃。
在没有蚕豆的季节,也不用只能在脑海里凭空想象,在记忆里拼命搜寻蚕豆的味道,随吃随取,相当惬意,就这样可以吃很久。不过,自从有了大棚蔬菜,就再也不用费尽心思地冷冻蚕豆了,一年四季都有新鲜蚕豆让我们一饱口福。蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,麻辣五香蚕豆,还含有大量钙、钾、镁、***C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。
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